1. 상품이야기

안전한 소고기

조영호 생산자님 농가는 무항생제 인증을 받은 농가입니다. 사람이 병원에 가도 항생제나 호르몬제 처방은 함부로 하지 않지요. 마찬가지로 약물을 투여하지 않은 '안전한' 소고기인지 확인하고 구입해야합니다. 사료는 Non-GMO를 고집합니다. 게다가 HACCP 인증을 받은 클린 사업장에서 깨끗하고 안전하게 도축, 가공합니다. 사육부터 도축, 가공까지, 조합원님께 가기 전까지 만발의 준비를 하지요! 

유통단계의 간소화로 소비자와 생산자가 상생해요.

조영호 생산자님은 고산미소 완주한우협동조합에 속해 있습니다. 고산미소 협동조합은 유통구조의 모순에 문제의식을 가진 농가가 합심해서 결성되었습니다. 기존 방식의 4-5단계에 이르는 유통단계를 없애, 소비자는 질좋은 한우를 시가보다 20-30프로 저렴하게 맛볼 수 있습니다. 생산자는 소 값의 등락에휘청이지 않고 소를 키우는 일에 집중하고 보람을 느낄 수 있지요. 

조영호 생산자님 

눈을 감고 음미해보세요

한우 고유의 풍미랄까요? 한우에서는 수입육과 달리 담백하고 고소한 맛이 납니다. 양념을 하지 않고 고기 본연의 맛을 보면 확연히 그 차이가 드러납니다. 특히 완주군 고산면 산간 지역에서 자란 한우의 맛은 일품입니다. 달군 불판에 고기를 살짝 익히고 후추만 뿌려서 드셔보세요. 자 이제 눈을 감고 음미해보세요. 고소하고 담백한 육즙이 입안에 퍼지면서 눈 앞에 푸른 초원이 펼쳐진답니다. 

2. 상품 요약 정보

꼬리

- 꼬리는 꼬리뼈와 꼬리반골로 구성되는데, 꼬리뼈는 근육으로 감싸여 있으며 꼬리반골에도 살코기가 붙어 있어 사골에 비해 국물이 담백하고 더 고소합니다. 

- 꼬리뼈도 사골과 마찬가지로 찬물에 충분히 담가두어 핏물을 뺀 뒤 조리에 이용하는 것이 좋은데, 끓일 때도 뼈에 들어 있는 각종 성분이 서서히 용해되어 나와 맑은 육수를 낼 수 있도록 찬물을 붓고 끓이는 것이 바람직합니다.

- 꼬리는 주로 꼬리곰탕에 이용되는데, 꼬리뼈에는 담백하고 쫄깃쫄깃한 살코기가 많이 붙어 있어 국물뿐만 아니라 고기를 뜯는 즐거움을 더해 줍니다.

생산지(소속교회)

전북 완주(율곡교회)

원재료

국내산 한우 100%

특징

- 전북 고산면에서 생산된 한우입니다.

- 무항생제 인증을 받아 '항생제, 합성향균제, 호르문제가 첨가되지 않은 일반사료'로 키웁니다.

- Non-GMO(유전자조작을 하지 않은 식품) 사료로 키운 한우입니다.

- 도축에서 가공까지 전 과정이 HACCP지정 클린 가공 사업장에서 이루어집니다.

보관방법

수령 후 바로 드시거나, 냉동보관해주세요. 

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